Speisekarte - Birnhorn

ABENDKARTE HERBST/WINTER 2022/23
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Vorab

Brot & Butter hausgemachtes Wurzelbrot, gesalzene Butter, Olivenöl, Meersalz, frischer Aufstrich | 3,50

Hausgemachte Rindssuppe mit Frittaten oder Grießknödeln | 4,90

Rote Rübensuppe Rote Rüben, Krenschaum | 6,50

Zwiebelmett im Glas eingelegte Wachteleier, Wildkräutersalat, hausgemachtes Wurzelbrot, Butter | 7,50

Kürbis-Bruschetta Kürbis, hausgemachtes Wurzelbrot, Ziegenfrischkäse, Birne, Blattspinat | 8,50

Gebeizter Saibling Saiblingsfilet, Gin, Gurke, Limette, Ingwer, Wasabi, Kresse | 9,50

Bündner Carpaccio luftgetrocknetes Rindfleisch aus Graubünden, Rucola, Grana Padano, Schmortomate |. 10,50

Salate

Kleiner gemischter Salat Kartoffelsalat, Blattsalat, Karotte, Gurke, Paprika, Kirschtomate | 4,90

Bunter Salatteller gemischter Blattsalat, Gurke, Paprika, Kirschtomate | 9,50
mit gebackenen Hühnerstreifen | 11,50
mit gegrilltem Beiried | 13,00

Bergsteiger-Salat Blattsalat, Paprika, Gurke, Tomate, Speck, Zwiebel, Röst-Erdäpfel, Spiegelei | 14,50

Die Salate werden nach Wunsch mit hausgemachtem Essig-Öl-, Balsamico-Honig- oder Kernöl-Dressing angemacht.

Österreich

Spinatknödel hausgemachte Knödel, braune Butter, Grana Padano | 13,50

Wiener Schnitzel Schweineschnitzel, Pommes Frites oder Petersilen-Erdäpfel | 14,90

Schnitzel Cordon Bleu Schweineschnitzel, Käse, Schinken, Pommes Frites oder Petersilien-Erdäpfel | 16,90

Alt-Wiener Backfleisch Beiriedschnitte, Senf-Kren-Marinade, Kartoffelsalat, Vogerlsalat, Kernöl, Kürbiskerne | 18,50

Tafelspitz gekochtes Rindfleisch, Cremespinat, Apfelkren, Semmelkren-Soufflé | 20,50

Esterházy Rostbraten geschmortes Rindfleisch, Gemüse-Julienne, Röst-Erdäpfel, Kapern, Petersilie | 21,50

Kalbsrahmgulasch mit hausgemachten Butternockerln | 22,50

International

Flammkuchen Elsässer Art Crème Fraiche, geräucherter Speck, Zwiebel | 10,50

Flammkuchen Mediterran Crème Fraiche, Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomate | 10,50

Buddha Bowl Blattspinat, Couscous, Kichererbsen, Avocado, Karotte, Mango, Sellerie, Rote Rübe, Kernmix | 12,50

Gefüllter Spitzpaprika Rote Paprika, Couscous, Tomatensauce, Koriander, Wildkräuter | 14,50

Falafel-Teller hausgemachte Falafel, Hummus, gegrilltes Gemüse, Koriander, Minze, Sojadip, Fladenbrot | 15,50

Pasta

Penne Caloria Gorgonzola, Babyspinat, Sahne | 13,50

Spaghetti Bolognese Tomaten, Faschiertes, Karotten, Sellerie, Grana Padano | 14,50

Spaghetti alla Puttanesca Tomate, Sardellen, Knoblauch, Kapern, schwarze Oliven | 15,00

Burger

Burger Sin Carne Chili Sin Carne, Salat, Tomate, Guacamole, Homestyle Bun | 11,90

Burger Cheesy Rind, Cheddar, Salat, Tomate, Zwiebelmarmelade, Essiggurke, Homestyle Bun | 13,9

Burger Edelgard Rind, Blauschimmel, Salat, Tomate, Bacon, Jalapeño, Zwiebelmarmelade, Homestyle Bun | 14,90

Alle Burger werden mit Pommes Frites und Ketchup/Mayo serviert.

Kleinigkeiten

Pommes Frites mit Ketchup und/oder Mayo | 4,50

Pizza
mit Tomatensauce und Mozzarella | 6,50
mit Tomatensauce, Mozzarella, Salami oder Schinken | 7,50

Spaghetti
mit Tomatensoße | 6,50
mit Bolognese-Sauce | 7,50

Berner Würstel Käse-Speck-Würstel, mit Pommes Frites, Ketchup und/oder Mayo | 7,50

Wiener Schnitzelchen Schweineschnitzel, Pommes Frites, Ketchup und/oder Mayo | 8,50

Schnitzelchen Cordon Bleu Schweineschnitzel, Käse, Schinken, Pommes Frites, Ketchup und/oder Mayo | 9,50

Danach

Kokosmilchreis Milchreis, Kokosraspeln, Minze, Bio-Zitronen-Limetten-Sorbet | 7,50

Oreo Cheesecake Frischkäse, Sauerrahm, Oreo Cookies, heiße Himbeeren | 8,50

Chocolat Malheur Warmes Schoko-Küchlein mit flüssigem Kern, Schlagobers, Bio-Alpenkaramell-Eis, Waldbeer-Ragout | 10,50

Moosbeer-Schmarrn Heidelbeer-Ragout, Bio-Buttermilch-Heidelbeer-Eis | 12,50

Unsere Bio-Eissorten beziehen wir von Misssi Eis in Saalfelden.

Alle Speisen auch zum Mitnehmen. Bestellungen bitte telefonisch unter +43 (0) 664 886 74 277.

EVENING MENU AUTUMN/WINTER 2022/23

In advance

Bread & Butter homemade root bread, salted butter, olive oil, sea salt, fresh spread | 3,50

Homemade beef soup with pancakes or semolina dumplings | 4,90

Beetroot soup Beetroot, horseradish mousse | 6,50

Onion fat in a jar pickled quail eggs, wild herb salad, homemade root bread, butter | 7,50

Pumpkin bruschetta Pumpkin, homemade root bread, fresh goat cheese, pear, spinach leaves | 8,50

Marinated char char fillet, gin, cucumber, lime, ginger, wasabi, cress | 9,50

Grisons Carpaccio air-dried beef from Grisons, rocket, Grana Padano, stewed tomato |. 10,50

Salads

Small mixed salad potato salad, leaf salad, carrot, cucumber, pepper, cherry tomato | 4,90

Mixed salad plate mixed leaf salad, cucumber, pepper, cherry tomato | 9,50
with baked chicken strips | 11,50
with grilled Beiried | 13,00

Mountaineer salad leaf salad, pepper, cucumber, tomato, bacon, onion, roasted potatoes, fried egg | 14,50

The salads are dressed as desired with homemade vinegar-oil, balsamic-honey or seed oil dressing.

Austria

Spinach dumplings homemade dumplings, brown butter, Grana Padano | 13,50

Wiener Schnitzel pork schnitzel, french fries or parsley potatoes | 14,90

Schnitzel Cordon Bleu pork schnitzel, cheese, ham, french fries or parsley potatoes | 16,90

Alt-Wiener Backfleisch beef, mustard-horseradish marinade, potato salad, Vogerlsalat, pumpkin seeds | 18,50

Tafelspitz boiled beef, creamed spinach, apple horseradish, bread horseradish soufflé | 20,50

Esterházy roast beef braised beef, vegetable julienne, roasted potatoes, capers, parsley | 21,50

Veal cream goulash with homemade butter dumplings | 22,50

International

Tarte flambée Alsatian style crème fraiche, smoked bacon, onion | 10,50

Tarte flambée Mediterranean crème fraiche, courgette, aubergine, pepper, tomato | 10,50

Buddha Bowl leaf spinach, couscous, chickpeas, avocado, carrot, mango, celery, beetroot, core mix | 12,50

Stuffed pointed pepper Red pepper, couscous, tomato sauce, coriander, wild herbs | 14,50

Falafel plate homemade falafel, hummus, grilled vegetables, coriander, mint, soy dip, pita bread | 15,50

Pasta

Penne Caloria Gorgonzola, baby spinach, cream | 13,50

Spaghetti Bolognese Tomatoes, minced meat, carrots, celery, Grana Padano | 14,50

Spaghetti alla Puttanesca Tomato, anchovies, garlic, capers, black olives | 15,00

Burger

Burger Sin Carne Chili Sin Carne, lettuce, tomato, guacamole, homestyle bun | 11,90

Burger Cheesy Beef, cheddar cheese, lettuce, tomato, onion jam, pickle, homestyle bun | 13,90

Burger Edelgard beef, blue cheese, lettuce, tomato, bacon, jalapeño, onion jam, homestyle bun | 14,90

All burgers are served with fries and ketchup/mayo.

Small dishes

French fries with ketchup and/or mayo | 4,50

Pizza
with tomato sauce and mozzarella | 6,50
with tomato sauce, mozzarella, salami or ham | 7,50

Spaghetti
with tomato sauce | 6,50
with Bolognese sauce | 7,50

Bernese sausage Cheese and bacon sausage, with french fries, ketchup and/or mayo | 7,50

Small Wiener Schnitzel Pork schnitzel, French fries, ketchup and/or mayo | 8,50

Small Schnitzel Cordon Bleu pork schnitzel, cheese, ham, french fries, ketchup and/or mayo | 9,50

Afterwards

Coconut Milk Rice Rice pudding, coconut flakes, mint, organic lemon and lime sorbet | 7,50

Oreo Cheesecake Cream cheese, sour cream, Oreo cookies, hot raspberries | 8,50

Chocolat Malheur Warm chocolate cake with liquid centre, whipped cream, organic alpine caramel ice cream, wild berry ragout | 10,50

Moosbeer-Schmarn Pancake, blueberry ragout, organic buttermilk blueberry ice cream | 12,50

Our organic ice creams are sourced from Misssi Eis in Saalfelden.

All dishes also available to take away. Please call +43 (0) 664 886 74 277 to order.